Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Förrätt med bruschetta med ärter, mynta och fetaost.

Bruschetta med ärter, mynta och fetaost

Name: Bruschetta med ärter, mynta och fetaost
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 6 skivor ljust formbröd; 400 g frysta ärtor; 20 blad mynta; 150 g Fetaost; 2 dl grekisk yogurt; 10 msk citron; 20 vitlöksklyftor; 0.5 dl Olivolja; Svartpeppar; flingsalt

4,8 (4 röster)

Julen 2020

Det här är en bruschetta med mycket smak och vackra färger som jag tror kommer att imponera på dina gäster.
– Ärter och mynta är en klassisk kombination som smakar fantastiskt. För att bryta av mot de söta ärterna har jag fetaost och citron, berättar Jessica Frej, kock och kokboksförfattare.

Recept ur kokboken, ”Fest på 30 minuter” av Jesssica Frej och Johanna Åkerberg Kassel (foto) (Bonnier Fakta).

Bruschetta med ärter, mynta och fetaost

30 min

Ingredienser
6 skivor ljust formbröd
400 g frysta ärtor
20 blad mynta, färska
150 g fetaost
2 dl grekisk yogurt
10 msk citron, saft
20 vitlöksklyftor
0.5 dl olivolja
svartpeppar
flingsalt

Gör så här

Koka upp vatten i vattenkokare eller kastrull.
Rosta brödet ganska hårt i en brödrost.
Häll det kokande vattnet över ärterna i en värmetålig skål eller lägg ärterna i en kastrull med kokande vatten och dra av från värmen. Låt ärterna dra i 4 minuter. Har du en mikrovågsugn kan du tina ärterna där i stället. Häll av vattnet och lägg tillbaka ärterna.
Finhacka myntan.
Smula i fetaosten, lägg i yoghurten, pressad citron och mynta och rör om så du mosar ärterna med sleven.
Gnugga de rostade brödskivor- na med vitlöksklyftorna.
Lägg bröden på serveringstallrikar och ringla över olivoljan. Toppa med ärtröran. Dra några varv med pepparkvarnen över det hela och strö lite flingsalt över. Servera.

Av:

Aftonbladet



Aftonbladet

Mat & Dryck

Julen 2020

LÄS VIDARE

Jessica Frejs lyxiga festmeny för nyår fixar du på 30 minuter

Jessica Frejs citronkyckling med pasta

Fikon med ricotta och honung

Markus Aujalay bjuder på nyårsmeny

Nyårsdessert: Rårörda vaniljhallon

MER OM GODARE

Fixa lyxig festmeny på 30 minuter

Lutfisk med bechamel, bacon och ärtor

45 min

Jessica Frejs enkla och snabba tips inför jul

Kokt hummer – enkelt med god äppelkräm

2 h

Brysselkål – med asiatiska smaker

25 min

Julens knasigaste överraskningar

Mumma recept – så gör du den goda juldrycken

15 min

Bönor i bröd – gott och glutenfritt

Rödkål – julens klassiska vegorätt

25 min

Pepparkaksdeg – så gör du den perfekta

10 min

Färgstark och smakrik rödkålssallad

20 min

Senapsgriljerad rotselleri

2 h 20 min

Knäckbräck – knaprigt julgodis

1 h

Så fixar du dopp i grytan – snabbt och enkelt

Fixa klassisk senapssill själv

1 h

Så gör du vegansk ”sill”

1 h

Bjud på hemgjord snabbglögg

20 min

Saffransrulltårta med lemon curd

30 min

Sill smaksatt med svarta vinbär och enbär

Julköttbullar på två vis

45 min

Bruschetta – fräsch förrätt på ett kick

15 min

Svensk jul – med smak från när och fjärran

Chokladfudge – julens godaste kola

30 min