Sushi – så gör du egna sushirullar

Name: Sushi – så gör du egna sushirullar
Cook time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 3 dl rundkornigt sushiris; 3 dl Vatten; 0.5 dl Risvinäger; 3 msk strösocker; 1 msk MIRIN; 1 tsk Salt; 2 Noriark; 200 g Lax; 0.5 gurka; 1 Avokado; 25 g Wasabi; 0.5 dl rostade sesamfrön; gari (picklad ingefära); 0.5 dl Japansk sojasås; sushimatta

3,5 (11 röster)

Middagstips

Sushi – vill du frossa i sushi ska du prova att göra dem själv, det är enklare än man kan tro. Det går så klart inte att konkurrera med utbildade sushikockar men resultatet är gott nog.

Sushirullar

1 tim

Ingredienser
3 dl rundkornigt sushiris
3 dl vatten
0.5 dl risvinäger
3 msk strösocker
1 msk mirin, eller 1 msk vitt vin + 0,5 msk strösocker
1 tsk salt
2 noriark
200 g lax
0.5 gurka
1 avokado
25 g wasabi
0.5 dl rostade sesamfrön
Till servering
gari (picklad ingefära)
0.5 dl japansk sojasås
Utrustning
sushimatta, att rulla sushin i

Gör så här

Börja med att tvätta riset. Lägg det i en stor bunke och häll på vatten. Rör om med händerna och byt vatten i bunken tills vattnet är klart och genomskinligt. Häll av vattnet och låt droppa av ordentligt i en sil.
Koka riset i 3 dl vatten (utan salt!) på låg medelvärme i ca 20 minuter. Dra av från värmen och låt stå i 15 minuter. Lägg sedan riset i en stor skål.
Blanda risvinäger med socker, salt och mirin till sockerkristallerna löst sig. Häll över riset och blanda försiktigt med en fuktig träslev eller slickepott.
Skär lax och gurka i 1 cm breda stavar, gärna lika långa som kortsidan på norin. Skär avokado i smala klyftor.
Lägg ett noriark på sushimattan med kortsidan mot dig och den matta sidan uppåt. Lägg ett tunt lager ris på noriarket, låt 4 cm längst upp vara utan ris. Strössla över tunt med sesamfrön. Dra en tunn sträng wasabi med fingret längs med riset. Lägg sedan på lax, gurka och avokado längs kortsidan. Tryck till hårt och rulla ihop rullen. Fukta den rislösa delen av noriarket med lite vatten och tryck till så rullen håller ihop. Gör likadant med nästa rulle, skär sedan i mumsbitsstora bitar.
Servera sushin med soja och gari.

Av: Nina Kindbro