Hummus kan både serveras som ett tillbehör och som en egen måltid i sig tillsammans med bröd och grönsaker.
Hummus kan både serveras som ett tillbehör och som en egen måltid i sig tillsammans med bröd och grönsaker.

Tareq Taylors hummus

4,3 (6 röster)

Hummus är en av de rätter som definierar det palestinska köket. Den krämiga röran kan både serveras som ett tillbehör och som en egen måltid i sig tillsammans med bröd och grönsaker.

Recept från boken ”Tareq Taylors matresa”, Bonnier Fakta.

  • Om du inte har kokat egna kikärtor utan vill köpa färdigkokta, ta då fyra burkar. Här blir det en rejäl sats hummus.

Hummus – kikärtsröra

  • Ingredienser

  • 500 g kikärter, torkade
  • 16 g bikarbonat
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 gröna chilifrukter, spansk peppar
  • 1 dl bladpersilja , färsk och finhackad
  • 3 citroner, färskpressad saft
  • 2 dl ljus tahini
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vatten, från kikärtskoket
  • Till servering

  • olivolja
  • bladpersilja , färsk och finhackad
  • paprikapulver

Gör så här

LÄS VIDARE

ÄMNEN I ARTIKELN