Pasta med lövbiff och champinjoner

Name: Pasta med lövbiff och champinjoner
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner Pasta; 400 g Lövbiff; 2 msk smör; 10 champinjoner; 0.5 Lök; 1 vitlöksklyfta; 4 dl Crème fraiche; 2 dl grädde; 1 msk Oxfond (otillagad); 1 tsk vinäger; 1 msk Bladpersilja; Salt och peppar; Riven parmesanost

3,9 (244 röster)

Middagstips

När du har börjat äta den här pastan med lövbiff, champinjoner, lök och oxfond kommer du aldrig vilja sluta. Den är smakrik, krämig och supergod.
Perfekt att servera som en lite lyxigare middag.

Pasta med lövbiff och champinjoner

30 min

Ingredienser

4 portioner pasta
400 g lövbiff
2 msk smör
10 champinjoner
0.5 lök
1 vitlöksklyfta
4 dl crème fraiche
2 dl grädde
1 msk oxfond (otillagad)
1 tsk vinäger
1 msk bladpersilja, färsk hackad
salt och peppar, efter smak
riven parmesanost

Gör så här

Strimla lövbiffen och ställ åt sidan. Skär champinjonerna i bitar. Hacka lök och vitlök. Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort. Tillsätt en klick smör och vinäger och stek svampen så att den får fin färg. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg. Tillsätt svampen, grädde, crème fraiche, fond och cognac. Låt koka ihop försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Ta cirka 0,5 dl av pastavattnet och rör ner i såsen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg. Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt. Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.