Risotto med italiensk korv och bönor

Foto: Björn Lindahl

Risotto med färsk salsiccia och bönor

4 (1 röst)

Paolos mat

En risotto laddad med bönor och salsiccia – den smakrika italienska korven salsicca får sätta smak på den här krämiga risotton. Bönor passar väldigt bra i risotto med sitt protein och sköna tuggmotstånd. Recept från Paolo Roberto.

Risotto med färsk salsiccia och bönor

Risotto con salsiccia e fagioli borlott

  • Ingredienser

  • 3 msk olivolja
  • 0.5 lök, gul, finhackad
  • 2 lagerblad
  • 300 g salsiccia, färsk, med skinnet borttaget
  • 300 g arborioris, eller avorioris
  • 2 dl vitt vin
  • 1 l grönsaksbuljong, eller mer vid behov,
  • 200 g borlottibönor, konserverade
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • till servering

  • lite hackad färsk persilja
  • riven parmesanost

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Paolo Roberto tipsar: Så lyckas du med risotton

ÄMNEN I ARTIKELN

Paolos mat

Recept

Italiensk mat

Huvudrätter

MER OM GODARE

Paolo Roberto tipsar: Så lyckas du med risotton

45 min

Risotto med räkor, calamari och musslor

1 h

Ricottabollar serverade i korvbröd

40 min