Foto: Nna Kindbro

Vaniljkola med havssalt har en strykande åtgång.

Vaniljkola med havssalt – godaste julkolan

Name: Vaniljkola med havssalt
Cook time: 1 h
Yield: 1 portioner
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 3 dl Socker; 1 dl glykossirap; 80 g Smör; 2 dl grädde; 1 tsk Havssalt; 1 vaniljstång; Havssalt

4,6 (9 röster)

Julen 2019

Len och mjuk kola som smälter i munnen och så ett litet extra sting med havssalt som pricken över i. Hemgjord kola hör till favoriterna på julens gottebord.

Inte för mjuk och inte för hård. Ska kolan bli perfekt krävs en termometer. I det här receptet behöver termometern kunna mäta ända upp till 175 grader. Slå in kolabitarna i smörpapper och göm dem i kylen, annars lär de vara slut redan innan Lucia.

En portion motsvarar en sats kola.

Recept Jul Julgodis Bakning Godisrecept Efterrätt Svenska recept

Vaniljkola med havssalt

1 tim

Ingredienser
3 dl socker
1 dl glykossirap
80 g smör
2 dl grädde
1 tsk havssalt
1 vaniljstång
havssalt, att strössla ovanpå

Gör så här

Använd en vid kastrull så går det fortare. Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad kastrull till cirka 175 grader. Rör försiktigt då och då. När sockerblandningen karamelliserats och blivit bärnstensfärgad är den klar.
Koka upp grädde, smör, havssalt och vaniljstång i en annan kastrull.
Ta av kastrullen med socker från plattan. Rör försiktigt ned gräddblandningen, det kommer att bubbla och fräsa men det ska det.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp till cirka 124 grader.
Gör ett kulprov för att se om kolan är lagom hård.
Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och strössla havsalt på toppen. Låt svalna och stelna några timmar i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar. Slå in bitarna i bakplåtspapper, annars kladdar de lätt ihop.

avNina Kindbro

Så gör du kulprovet

Fyll ett glas med riktigt kallt vatten.
Droppa lite kolasmet i vattenglaset.
Vänta två minuter tills kolan verkligen är kall och fiska upp den. Om det går att rulla en kula är kolan klar.

Aftonbladet

Mat & Dryck

Julen 2019

ARTIKELN HANDLAR OM

Julen 2019

Recept

Jul

Julgodis

Bakning

Godisrecept

Efterrätt

MER OM MAT & DRYCK

Bjud på julskinka

4 h 15 min

Saftigt och gott recept på mjuk pepparkaka

1 h 15 min

Senapsgriljerad rotselleri

2 h 20 min

Så fixar du dopp i grytan – snabbt och enkelt

Pannacotta med lingongelé och rosmarin

2 h 40 min

Knäckbräck – knaprigt julgodis

1 h

Så väljer du rätt ost till julbordet

”Världens bästa Janssons frestelse”

1 h 15 min

Trillingnötter – så gör du godbitarna

45 min

Julmust – så överraskar du med hemgjord

40 min

Godaste julköttbullarna – så gör du

25 min

Pepparkakorna du bakar på rekordfart

Pepparkakshustävling: Årets tema är lyx

Älskade julmat – därför vill vi ha det här på julbordet

Hemgjord julkorv är bäst

2 h 20 min

Fixa klassisk senapssill själv

1 h

Bjud på hemgjord snabbglögg

20 min

Rocky road – perfekt julgodis

30 min

Mini-pajer med grönkål och ädelost

1 h 15 min

Julköttbullar på två vis

45 min

Färgstark och smakrik rödkålssallad

20 min

Julens klassiker à la Niklas Ekstedt

Gin och tonic med enbär och lingon

5 min