Ramensoppa med shiitake och krispig tofufärs
Ramensoppa med shiitake och krispig tofufärs

Ramensoppa med shiitake och krispig tofufärs

4,1 (15 röster)

Middagstips

En rykande het ramensoppa värmer gott och de asiatiska smakerna av sesamolja och chili sätter fart på smaklökarna. Lägg till shiitake och krispig tofufärs och det hela blir perfekt. Recept ur boken ”Gröna linjen” av Alice Knutas och Linn Lundberg.

Tips! Bege dig till närmaste asiatiska livs för att leta upp torkad shiitake, lite fermenterade grönsaker, chiliolja, sesamolja och favoritnudlarna pronto. Vi blandar hejvilt mellan sichuanesiskt och japanskt, en rätt som heter dan dan från Sichuan som vanligtvis är med fläskfärs har inspirerat toppingen, men vi kör på egen tofufärs med lite jordnötter.

Ramen – soppa med shiitake och tofu

  • Ingredienser

  • 350 g nudlar, t ex ramen. somen eller udon
  • Buljong

  • 30 g shiitakesvamp, torkad
  • 2 l vatten
  • 2 morötter, medelstora (ca 200 g)
  • 1 palsternacka, medelstor (ca 70 g)
  • 1 gul lök, stor (ca 200 g)
  • 5 vitlöksklyftor
  • 50 g ingefära
  • 2 msk neutral olja
  • 1 dl japansk sojasås
  • 3 msk risvinäger
  • Tofufärs

  • 300 g fast tofu
  • 1 dl salta jordnötter
  • 100 g vårlök
  • 1 tsk neutral olja
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 tsk japansk sojasås
  • 1 tsk chiliolja
  • Topping

  • shiitakesvamp, från buljongen
  • 1 msk neutral olja
  • 2 tsk japansk sojasås
  • 150 g pak choi, eller en stor pak choi
  • 1 burk fermenterade grönsaker, t ex zhacai eller preserved vegetables
  • 2 msk sesamfrön, svarta
  • 1 dl vårlök, finhackad
  • 2 msk chiliolja
  • 2 msk sesamolja

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Vintersallad – med rostad pumpa, fikon och mandeldressing

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Vegansk mat

Vegetarisk mat

Asiatisk mat

Soppa

MER OM GODARE

Ramen med krispig fläskfärs och kimchi

45 min

Tre läckra recept på fyllda knyten

Friterade torskbollar med lime

30 min

Enkel ramensoppa med tofu

30 min

Vegansk snabbmat – enkelt och jättegott

Gyoza med het dippsås

1 h

Markiz goda kyckling

35 min

Koka ris – så blir det helt perfekt

Kryddig sesamkyckling med ris

35 min

Vad blir det till middag?

Fried rice med räkor och kyckling

45 min

Nudelsallad med krispig kyckling

35 min

Den perfekta dippsåsen – bara tre ingredienser

Crispy chili beef

1 h

Fried chicken sandwich i hembakat focacciabröd

1 h 10 min

Knäckepizza – supergod och jättesnabb

15 min

Het glasnudelsallad med räkor

35 min

Tacosoppa med kyckling och nachos

40 min

Gör en gratäng med tacosmak

35 min

Asiatisk biffsallad

40 min

Fajitas – bjud på helgmys med kyckling

30 min

Morotsbiffar med sötpotatis och fetaost

30 min

Så gör du goda kåltacos

45 min

Lyxtacos med friterade musslor

45 min