Kronhjort med dill och pumpa
Foto: Magnus Skoglöf
Persiljefrikadeller av viltfärs i kålsoppan.
Kålsoppa med persiljefrikadeller
Bli först med att rösta!
Använd buljongen du kokar frikadellerna i till soppan. Resultatet blir en välsmakande och värmande måltid.
Recepten är hämtade ur Anders Levéns kokbok ”Laga vilt” (Semic).
Kålsoppa med persiljefrikadeller
Ingredienser
- 400 g blandfärs, av vilt
- 1 dl persilja
- 1.5 msk potatismjöl
- salt och svartpeppar
- 1 l kalvbuljong
Kålsoppa
- 0.5 vitkålshuvud, färskt
- 100 g smör
- 1 dl sirap, ljus
- 0.5 dl soja, ljus
- 1 tsk timjan
- 2 lagerblad
- 1 l buljong, från frikadellkoket
- salt
