Gravad morot.
Gravad morot.

Gravad morot

3,8 (75 röster)

Matsmarta onsdag

Första gången vegobloggaren Gustav Johansson åt gravad morot blev han helt paff.

– Att det faktiskt kunde vara så bra och likt gravlax var helt fascinerande, säger han.

Tips! Du kan justera smaken lite som du vill. Öka eller minska syran och sötman beroende på hur du föredrar din morot. Du kan också välja att helt utesluta noribladet om du vill ha en version som smakar mer ”morot” än lax. Personligen tycker jag dock att det ger en jättebra touch och förstärker känslan av ”vad var det jag åt egentligen sa du?”. Att blanda moroten med lite hovmästarsås före servering förstärker också slutresultatet en hel del. Ett stort tack till den frilansande kocken Fredrik Kämpenberg för det tipset!

Tänk på att det här receptet tar totalt 2 dagar.

Recept från kokboken ”Vegansk husmanskost” av Gustav Johansson, Bonnier fakta.

Gravad morot

  • Ingredienser

  • 6 morötter, stora
  • 3 dl grovsalt
  • 2 msk ättiksprit, 12 %
  • 4 msk strösocker
  • 1 dl hett vatten
  • 1 tsk liquid smoke
  • 1 blad norialger
  • 1.5 tsk senapsfrön
  • 1 lagerblad
  • Hovmästersås

  • 2 msk grov skånsk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk rödvinsvinäger, (vitvinsvinäger fungerar också!)
  • 1 dl rapsolja
  • 0.5 dl hackad dill
  • salt och vitpeppar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Veganska recept

MER OM GODARE

Så fixar du det vegetariska julbordet

Matiga mackor till middag

Laga helgrön helgmat i år

Krämig vegansk viltpanna

20 min

Krämig blomkålspanna med smak av lime

20 min

Knepet som lyfter smaken på vegansk mat

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Magisk smashburgare

1 h

Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad

25 min

Veganskt mat – direkt på grillen

Gustav utmanar köttätarna – med hamburgare: ”Bättre än de med kött”

Kycklingvingar med bakad lök, blastpesto och rensbuljong

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

45 min

Veganska köttbullar

25 min

Griljerad rotselleri

2 h 20 min

Colakokt carnitas

1 h 20 min

Så fermenterar du grönsaker

Kockarnas knep för att laga smartare mat

Veganska goda pannkakor med fluffig vispgrädde

Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi

45 min

Vegansk pannbiff med lök

Vegansk burgare med en ”jävligt god dressing”

45 min

Här är matsmarta recept till julbordet

Dan dan-nudlar – streetfood från Sichuan