Nyttig risotto med fräscha grönsaker

Nyttig risotto med fräscha grönsaker

4,3 (3 röster)

Risotto laddad med massor av grönsaker. Enkelt, supernyttigt – och fruktansvärt gott. Paolo Roberto

Risotto con verdure av Paolo Roberto

Nyttig risotto med fräscha grönsaker

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 4 dl aborioris
  • 1 msk olivolja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 dl vitt vin
  • 1.2 l hönsbuljong, (på fond eller tärning) för spädning av riset
  • 2 msk olivolja, 1+1
  • 250 g färska gröna ärtor, eller små djupfrysta
  • 200 g grön sparris, färsk
  • 200 g zucchini, (helst små zucchini)
  • 2 tomater
  • 25 g smör
  • 1.3 dl riven parmesan
  • salt och svartpeppar
  • basilikablad, strimlade för garnering

Gör så här

ARTIKELN HANDLAR OM
MER OM MAT & DRYCK