Rårakor med sötpotatis och halloumi

Name: Rårakor med sötpotatis och halloumi
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 0.5 sötpotatis; 75 halloumi; 1.5 msk majsstärkelse; 1 klick smör; Salt och svartpeppar; cocktailtomater; rucola; balsamvinäger

4 (24 röster)

Middagstips

Rårakor med sötpotatis och halloumi – snabb, enkelt och gott. Rårakor går fort att göra och kan varieras med olika smaksättningar. Här har vi använt sötpotatis och halloumi.

Rårakor med sötpotatis och halloumi

10 min

Ingredienser

0.5 sötpotatis
75 halloumi
1.5 msk majsstärkelse, cirka
1 klick smör
salt och svartpeppar
Till servering
cocktailtomater
rucola
balsamvinäger

Gör så här

Skala sötpotatis och riv den och halloumi grovt. Krama ur vätskan ur potatisrivet och blanda med majsstärkelse och halloumi.
Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Gör rårakorna lite mindre så är de enklare att vända. Stek så de får fin färg cirka två minuter innan du vänder dem. De ska vara gyllenbruna och knapriga. Salta och peppra måttligt, halloumin är ganska salt i sig själv.
Servera med rucola, cocktailtomater och balsamvinäger.