Lammentrecôte mår bra av att vila en stund innan du skär upp.
Foto: Björn Lindahl

Lammentrecôte med kamben

5 (3 röster)

Recept

Lammentrecôte med kamben är gott! Namnamlamm!
Grilla lammet vid sidan av den öppna glöden och låt köttbiten vänta innan du skär den.
HP-såsen ger en svagt fruktig smak till marinaden och köttet, och är i allmänhet en bra sås till grillat, men om du vill kan du byta ut den mot en rökig BBQ-sås.

Lammentrecôte med kamben

1 tim 30 min

Ingredienser

1 kg lammentrecote, med kamben i bit (ca 350 g per bit)
1 dl kallpressad rapsolja
3 msk hp-sås
1 msk rosmarin, torkad
0.5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här

Putsa köttet, men skär inte isär benen.
Vispa ihop rapsolja och HP-sås med rosmarin, salt och svartpeppar till en jämn och fin marinad. Lägg köttet i en stor plastpåse, slå på marinaden, knyt ihop och låt vila svalt en timme.
Grilla köttet runt om över öppen glöd så att det får fin färg. Grilla sedan indirekt, alltså vid sidan av öppen glöd, till innertemperaturen når 56–58, det tar 15–18 minuter. Låt köttet vila några minuter innan du skär isär benen.

Av:

Johan Gunnarsson

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Recept

LÄS VIDARE

Grillat – här är bästa recepten för grillen

Enklaste och lyxigaste påskmaten

Då firar vi påsk – 9 punkter som förklarar högtiden

Bjud på italiensk påskbuffé signerad Paolo Roberto

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Grillning

MER OM GODARE

Bästa tipsen för grillat kött

Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du

Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas

Grilla kyckling – saftig och smakrik

1 h 30 min

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Halloumistroganoff med grillad paprika

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillmästarens bästa tips inför grillsäsongen

Grilla tre-rätters med Jessica Frej

Succégrillning med goda marinader

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

Här är bästa recepten till grillen

Grilla gurka och få fram nya smaker

Mat på Valborg – goda grillrecept

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

Svalkande sallad med vattenmelon och jordgubbar

20 min

Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips

Grilla som en kvinna – för klimatets skull

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Elgrillar: Här är bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Picknickgrillar: Här är årets tips

Auberginedipp och kaviardipp från Kreta

Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin

30 min

Prylarna som får grillen att glöda

Grillad banan med salt kolasås

30 min

Zucchinirullar med cashewost

1 h

Bästa tipsen för grillat kött

Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du

Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas

Grilla kyckling – saftig och smakrik

1 h 30 min

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Halloumistroganoff med grillad paprika

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillmästarens bästa tips inför grillsäsongen

Grilla tre-rätters med Jessica Frej

Succégrillning med goda marinader

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

Här är bästa recepten till grillen

Grilla gurka och få fram nya smaker

Mat på Valborg – goda grillrecept

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

Svalkande sallad med vattenmelon och jordgubbar

20 min

Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips

Grilla som en kvinna – för klimatets skull

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Elgrillar: Här är bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Picknickgrillar: Här är årets tips

Auberginedipp och kaviardipp från Kreta

Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin

30 min

Prylarna som får grillen att glöda

Grillad banan med salt kolasås

30 min

Zucchinirullar med cashewost

1 h

;