Bjud på lax med krämig spenat- och svampsås. Foto: Thinkstock

Stekt lax med spenat och champinjonsås

Name: Stekt lax med spenat och champinjonsås
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g laxfilé; Smör; 300 g Champinjoner; 1 Lök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk Vetemjöl; 2 dl vispgrädde; 1 dl Vatten; 400 g Babyspenat; 1.5 dl Riven ost; Salt och svartpeppar

3,8 (34 röster)

Middagstips

Stekt lax med spenat och champinjonsås – servera en snabb och enkel rätt med härlig sås med svamp och spenat. Svampsmaken gör sig väldigt bra till den lite feta laxen.

Stekt lax med spenat och champinjonsås

30 min

Ingredienser

550 g laxfilé, cirka
smör , att steka i
300 g champinjoner
1 lök, gul
3 vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
400 g babyspenat
1.5 dl riven ost, smakrik
salt och svartpeppar

Gör så här

Skiva champinjonerna, finhacka lök och vitlök. Smält smöret i en stekpanna och fräs svamp och lök tills det fått lite färg.
Strö över mjölet, rör runt och häll på grädde och vatten. Låt småputtra några minuter.
Lägg i spenaten, inte allt på en gång, och låt den smälta ner i såsen.
Riv i osten, rör om och smaka av med salt och svartpeppar.
Skär laxen i 4 bitar och stek i olja cirka 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Servera med spenat och champinjonsåsen. Komplettera gärna med ett gott bröd, potatis eller pasta till.