Spenat och valnötsrisoni med kyckling

Gör så här

• Citronette: Repa av bladen från basilikan. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät konsistens. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller peppar.
• Kyckling: Sätt ugnen på 175 grader. Fyll kycklinglåren med parmesan, basilika och krydda med salt och peppar. Fäst med tandpetare. Bryn i oljan tills kycklingen fått färg. Lägg på en plåt och stek klart i ugnen i 15–20 minuter.
• Risoni: Koka risoni och skölj den sedan med vatten för att få bort stärkelsen.
• Rosta valnötter i en torr teflonpanna. Ta åt sidan.
• Skala och hacka rödlök och vitlök. Stek i olja tills löken mjuknat och fått en aning färg och tillsätt sedan valnötter, risoni och spenat. Stek snabbt i några minuter så att allt blandas och blir varmt. Salta och peppra.
• Lägg upp spenatrisonin på tallrikar, lägg kycklingen ovanpå och toppa med örtcitronetten och lite riven parmesan.