Kladdkaka utan mjöl
Kladdkaka utan mjöl – vill du baka utan mjöl är det här ett enkelt och supergott recept på en god kladdkaka. Recept ur Johanna Westmans nya bakbok ”Cookie rookie”.
Kladdkaka utan mjöl
1 matsked smör och 3 matskedar mandelspån till formen
250 gram mörk choklad
120 gram smör
4 ägg
1,5 deciliter strösocker
Du behöver:
Bakform med löstagbar kant, hushållspapper, skål, kastrull, 2 bunkar, måttsats, elvisp, slickepott
Värm ugnen till 175 grader. Smörj formen med smör och bröa med mandelspån.
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med smöret. Smält alltihop i vattenbad – ställ skålen över en kastrull med kokande vatten. Rör så att chokladen blandas. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.
Dela gulor och vitor. Lägg vitorna i en bunke. Lägg gulorna i den andra bunken och vispa dem tillsammans med hälften av sockret till en pösig smet. Blanda ner det i chokladsmeten.
Vispa äggvitorna i bunken till ett hårt skum och vänd ner resten av sockret i äggvitorna. Vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt.
Häll smeten i formen och grädda kakan i 30 minuter. Låt den svalna i cirka 10 minuter innan du lossar den från formen och lägger upp på ett fat.