Halloumiskolan – så grillar du perfekt halloumi
God grillsmak, örtig – och fantastiskt krämig.
Här visar kocken Mattias Larsson hur du grillar en halloumi till perfektion.
– Man kan ta precis vilka örter man vill, jag väljer att marinera halloumin med lite rosmarin, vitlök och olivolja.
Sen till viktiga – grilla halloumin först på direkt värme i två minuter, så den får gyllenbrun färg. Efter det ska den ugnsbaka på indirekt värme i ca 10–15 minuter.
Grillad halloumi
Ingredienser:
200 g halloumi
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad rosmarin
2 msk olivolja
svartpeppar
Gör så här:
Skiva vitlöken tunt och marinera halloumin i vitlöken, rosmarinen och olivolja ca 15 minuter. Peppra den och grilla den sedan på direkt värme ca 2 minuter på varje sida till gyllene yta. Lägg den sedan på indirekt värme och låt den grilla vidare i ca 10-15 minuter tills den är mjuk och krämig.
Servera halloumin exempelvis med lite grillad sparris, sallad, hummus och oliver.