Tinas lyxiga köttfärssås

3,8 (17 röster)

Middagstips

”Det här är perfekt som bjudmat”

Tv-kocken Tina Nordström gillar tv-serien ”Sopranos” och ”Gudfadern”-filmerna. Men det är inte maffiametoderna som hon fastnat för. Det är maträtterna.

Tinas köttfärssås är en bra festrätt, väldigt långt ifrån tisdagar och snabbmakaroner. Rödvinet i såsen är ingrediensen som höjer rätten från barnmat till barnförbjudet.

– Det här är perfekt som bjudmat. Lägg lite krut på att köpa en bra Manchego-ost till. Riv den inte utan bara hyvla den grovt med hjälp av osthyvel, säger Tina.

Tina tipsar också om att satsa på ett bra vin både i och till såsen.

–Det är lite tufft att bjuda på en sån här rätt när man har gäster. Det är långt ifrån vardagsmat när man dricker gott italienskt vin till. Det viktiga med rätten är: mycket schalottenlök och mycket vin i köttfärsåsen. Då blir det inte äckligt, jag lovar!

Tinas lyxiga köttfärsås

  • Ingredienser

  • 3 schalottenlökar, finhackade
  • 1 ask cocktailtomater, halverade
  • 300 g blandfärs
  • 1 msk tomatpuré
  • 3.5 dl rödvin, av bra kvalitet
  • manchego, att hyvla på (finns i delikatessdisken)
  • salt och peppar

Gör så här

Av: 

Maria André

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Tina Nordström

Recept

Huvudrätter

Köttfärsrecept

Svenska recept

MER OM GODARE

Så gör du den veganska köttfärssåsen riktigt god

1 h

”Perfekt vardagsmat – när tiden är snål”

Vad blir det till middag?

Julskinka i köttfärssåsen

45 min

Klassisk köttfärssås och spaghetti

45 min

Pastagratäng med köttfärs

55 min

Vegetarisk bolognese

40 min

Grönsakssoppa – god, billig och värmande

40 min

Nachos-lasagne

40 min

Här är svenskarnas absoluta favoriträtt

Piffade snabbnudlar

30 min

Broccolipesto ger spagettin nytt liv

1 h

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Jason Diakité om världens godaste köttfärssås

Panerad kyckling med parmesan och senap

40 min

Superenkel räkpanna med kantarell

20 min

Kyckling med fetaost och höstsvamp

1 h

Julmust ger härlig kycklingsås

45 min

Kycklingklubbor i ugn – billigt och gott

1 h

Snabba gratängen

35 min

Vegetarisk lasagne med chèvre och spenat

50 min

Pasta med lax och citronsås

20 min

Pankopanerad tempura

45 min

Extra krämig pasta med portobellosvamp

1 h