Rata bestick inget oskick

MAT & DRYCK

Etikettexpert: Helt okej lämna kniven i lådan

Foto: STRIDER FÖR KNIVEN Kompisarna Nicole Vidström, 20, och Christopher Bouraux, 20, är tveksamma till att skippa kniven till maten. ”Hur gör man om man bara använder gaffel? Skjuter man maten framför sig då, eller?” säger Nicole.

Glöm bordsskicket.

Nu är det bara ett enda bestick som gäller: gaffeln.

Foto: En storsäljande variant av knaffeln (här kallas den spork) finns att köpa på Designtorget och kostar 20 kronor.

Allt fler unga gör det. Skippar kniven – och använder gaffeln till att skära, spetsa och skyffla med.

I Storbritannien har produkten ”knork” eller på svenska knaffel, gjort jättesuccé på butikshyllorna.

Här är utbudet av gaffeln med sågyta något mer begränsat. Än så länge går knaffeln bara att hitta i särskilda designbutiker och hos en handfull internethandlare.

Men att kalla gaffelätandet för en nyhet håller folkvettsexperten Magdalena Ribbing inte med om.

Äter det mesta med gaffel

– Bland väluppfostrade européer äter man helst det allra mesta med gaffel. Och det var redan på 1500-talet som det blev ett sofistikerat bordsskick att använda gaffel, säger hon men betonar att den svenska allmogen höll sig borta från gaffeln till långt in på 1800-talet.

Att svenskarna nu släpper kniven, ser Magdalena Ribbing inte som ett problem.

– Men då handlar det inte om att skyffla in maten – utan om elegant gaffelföring, säger hon.

Förslappad tv-generation

För gemene man är dock bruket av kniv och gaffel starkt förknippat med fint bordsskick. Många skyller knivens död på den förslappade tv-generationen, som sitter med fjärrkontrollen i ena handen och gaffeln i den andra.

– Att bara äta med gaffel tycker jag är lite picknickvarning, säger Melker Andersson, kock och krögare bakom Grupp F12.

Han har noterat att folk i allmänhet har en slappare attityd när de går på restaurang idag.

– Det kan vara armbågar på bordet och folk som halvligger på stolarna. Kanske är det jag som börjar bli gammal och mossig, men jag tycker det känns lite nonchalant.