Ravioli all’uovo,
Ravioli all’uovo,

Ravioli all’uovo – Lotta Lundgrens recept

4,6 (20 röster)

Middagstips

Ravioli all’uovo – hemgjord ravioli med ostblandning av ricotta och parmesan. Överbliven pastadeg kan du plasta in och förvara i frysen.

”Kanske saknar jag självkritik totalt när det kommer till matlagning, för när jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv. Jag experimenterar och provar mig fram”.

Läs hela intervjun med Lotta Lundgren här.

Recept från boken ”Laga mig” av Lotta Lundgren (Albert Bonniers förlag).

Ravioli all’uovo

  • Ingredienser

  • 5 dl vetemjöl, tip 00. eller hälften vetemjöl och hälften durumvetemjöl
  • 1.5 krm salt
  • 2 ägg
  • 1 äggula
  • 1.5 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • Fyllning

  • 100 g parmesan
  • 250 g ricotta
  • 6 äggulor, kylskåpskalla
  • Sås

  • 30 g smör
  • 10 salviablad
  • 1 dl pastavatten
  • 1 dl parmesan
  • Servering

  • pinjenötter, rostade

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Laga mig

Lundgren, Lotta

Laga mig

289,00 kr

Läs mer

Till shoppen

LÄS VIDARE

Lotta Lundgren: ”När jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv”

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Pastarecept

Huvudrätter

MER OM GODARE

Ravioli med mustig tomatsås

30 min

”När jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv”

Nudelsallad med krispig kyckling

35 min

10 goda pastarecept du kan laga

Ugnsstekt falukorv med potatismos

35 min

Spenat och valnötsrisoni med kyckling

45 min

Fylld kalvschnitzel med gorgonzola

45 min

Mandelfisk – gratäng med potatismos

45 min

Kyckling med jordnötssås

45 min

Potatisbullar med broccoli och fetaostsås

30 min

Gratinerad löksoppa

40 min

Lyxig linsgryta med kyckling och cashewnötter

45 min

Pasta med paprika och mortadella

1 h

Kryddig halloumikebab med vitlökssås

15 min

Enchilada – gott alternativ till tacos

40 min

Värmande vegetarisk lasagne

1 h

Pasta med lövbiff i krämig sås

30 min

Pastagratäng med köttfärs

55 min

Raggmunk med fläsk

30 min

Taquitos – enkel och god variant på tacos

30 min

Kryddig sesamkyckling med ris

35 min

Shahi paneer – kungligt gott

1 h

Ostron på tre sätt

30 min

Lax i krämig saffranssås

30 min