Hur får jag såsen tjock?

MAT & DRYCK

Hej,

Jag har ett underbart recept på grönpepparsås som jag inte får till när jag gör dubbel sats.

Basen till såsen gör man genom att reducera estragon, 0,5 dl madeira och 3 dl oxbuljong till totalt 11/2 dl vätska. Därefter slår man på 3 dl grädde och allt får puttra till krämig konsistens. Men hur dubblerar jag receptet?

Om jag reducerar jag till 3 dl och slår på 6 dl grädde så tjocknar ju aldrig såsen???

Hur skulle du göra?

Undrar

Charlotte

Hej Charlotte

Så länge smaken är god kan du alltid reda den lite med maizena. Helt okej tycker jag!

I annat fall får du öka på grädden och bara låta det koka.

Lycka till

Mvh Tina