Fish and chips – brittisk favorit. Foto: Thinkstock

Fish and chips – älskad engelsk klassiker

Name: Fish and chips
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 bakpotatisar; 1 msk Olivolja; 1 tsk Salt; 1 bakplåtspapper; 600 g Koljafilé; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 dl Vetemjöl; 1 ägg; 2 dl Ströbröd; 1 msk Olivolja; 1 msk Smör; 0.5 gurka; 2 msk gräslök; 1.5 dl Crème fraiche; 0.5 dl majonnäs; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 50 g blandad sallad; 0.5 citron

4 (15 röster)

Middagstips

Fish and chips är ett måste vid varje Englandsbesök. Servera den frasiga fisken på klassiskt vis, inslagna i en bit tidningspapper och med en god gurksås till. Ett recept som får varje anglofil att le lyckligt.

Fish and chips

45 min

Chips

3 bakpotatisar
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 bakplåtspapper
Fish
600 g koljafilé, eller torskfilé
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl vetemjöl
1 ägg
2 dl ströbröd
1 msk olivolja
1 msk smör
Gurksås
0.5 gurka
2 msk gräslök, hackad
1.5 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Tillbehör
50 g blandad sallad
0.5 citron, i klyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Chips: Skär potatisen i avlånga stavar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja och salta. Blanda om ordentligt och fördela potatisstavarna på plåten så att de inte ligger på varandra. Baka i ugnen cirka 30 minuter eller tills de har fått fin färg och blivit krispiga.
Fish: Skär fiskfiléerna i decimeterlånga bitar. Salta och peppra på båda sidor. Vispa om ägget i en djup tallrik. Häll mjöl och ströbröd på varsin tallrik. Vänd fiskbitarna i mjöl, äggvispet och sist i ströbrödet. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek fiskbitarna gyllenbruna på medelhög värme.
Sås: Tärna gurkan och finhacka gräslök. Blanda med creme fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
Servera fish and chips på klassiskt vis, inslagna i en bit tidningspapper. Lägg en bit bakplåtspapper innerst så blir inte tidningspappret så blött.