Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull eller värm oljan något. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm. Häll degvätskan i bunken och rör så att jästen löser sig.

Rör ner salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Hacka löken och riv vitlöken. Skär paprikan i små bitar. Fräs all lök i olivolja i en stekpanna, löken ska bli mjuk och glansig. Lägg löken åt sidan. Stek paprikan i olja, paprikan ska få lite färg. Lägg paprikan åt sidan. Bryn färsen i stekpannan och finfördela den med en gaffel.

Stek tills färsen har fått färg. Salta och peppra. Tillsätt lök, vitlök, paprika och krossade tomater, låt allt småkoka i 15 minuter. Avsluta med att röra ner oregano.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i åtta jämnstora bitar. Kavla ut varje bit till en oval.

Lägg fyra piroger vardera på två bakpappersklädda plåtar. Fördela köttfärssåsen i en ring ovanpå, spara en 2 cm bred kant.

Doppa fingret i vatten och dra fingret längs degkantens ena sida. Vik och nyp ihop kanten över fyllningen.

Doppa en gaffel i vetemjöl och tryck med gaffeln längs kanten (för att den inte ska öppna sig). Låt pirogerna jäsa i ca 20 minuter, de ska se lite uppjästa ut.

Vispa ihop ägg, vatten och salt. Pensla kanten med ägget. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.

Låt pirogerna svalna på galler. Garnera med bladpersilja och servera med en råkostsallad.

Hemmagjorda gorbyspiroger

Hemmagjorda gorbyspiroger

Ingredienser

Färsfyllning

Pensling

Garnering

Servering

Gör så här

LÄS VIDARE

Så gör du goda pita, pizza och piroger

Shwarmarulle med kyckling och vitlökssås

Libapizza med aubergine