Enchiladas med salsa och guacamole

4,4 (8 röster)

Godare

Enchiladas med salsa och guacamole. Sätt fart på smaklökarna med en riktig kryddfestival. Sofia Henriksson visar hur du gör fyllda enchiladas med fräsch tomatröra och krämig guacamole.

I videoklippet avslöjar hon dessutom sin hemliga ingrediens.

– Lite kanel gör att smakerna kommer fram bättre, säger hon.

Enchiladas med salsa och guacamole

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • Enchiladas

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 msk olja, att steka i
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin, mald
  • 1 röd chilifrukt, torkad
  • 1 msk sambal oelek
  • 400 g nötfärs, eller svarta bönor
  • 1 dl rödvin
  • 400 g vita bönor
  • 2 dl buljong, grönsak eller kött
  • citron, pressad
  • 8 tortillabröd
  • 2 dl riven ost, gouda eller herrgård
  • Pico de gallo

  • 4 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 lime, pressad
  • 1 nypa socker
  • 1 dl olivolja
  • 0.5 dl koriander, hackade
  • salt och svartpeppar
  • Guacamole

  • 3 avokado
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor, eller efter smak
  • 1 lime, pressad
  • salt och svartpeppar
  • Tillbehör

  • 2.5 dl crème fraiche
  • 2 lime, i klyftor

Gör så här

Laddar ...
Världens smaker heter Sofia Henrikssons programserie. I det här avsnittet handlar det om Mexico och enchiladas.
Världens smaker heter Sofia Henrikssons programserie. I det här avsnittet handlar det om Mexico och enchiladas.

LÄS VIDARE

MER OM GODARE