Bjud på pasta med härlig kantarellsås. Foto: Thinkstock

Pasta med krämig kantarellsås

Name: Krämig kantarellsås och spaghetti
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat, Svenska recept
Ingredients: 4 portioner Pasta; 400 g Kantareller; 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 1 klick smör; 2 dl vispgrädde; 2 dl pastavatten; 100 g riven parmesanost; Salt och svartpeppar; 2 msk riven parmesanost; basilikablad

3,5 (656 röster)

Middagstips

Efter regn kommer solsken. Nu poppar kantarellerna upp som – ja, faktiskt – svampar ur jorden. Passa på att göra en enkel och god kantarellsås till pastan med det här superreceptet med grädde och parmesanost.

Pasta med kantarellsås

30 min

Ingredienser

4 portioner pasta
400 g kantareller
1 lök, gul
2 vitlöksklyftor
1 klick smör, att steka i
2 dl vispgrädde
2 dl pastavatten
100 g riven parmesanost
salt och svartpeppar
Till servering
2 msk riven parmesanost
basilikablad , några stycken

Gör så här

Rensa kantarellerna.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Smält 1 klick smör i en stekpanna och fräs lök och kantareller tills de fått fin färg.
Häll i grädden och låt det koka ihop.
Häll vattnet av pastan när den är klar men spara två deciliter och häll i svampsåsen, såsen späds ut men reder sig av stärkelsen i pastavattnet. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg upp på tallrikar, fördela kantarellsåsen, riv över lite parmesanost och lägg på några basilikablad. Servera.