Läckra kåldolmar i citronsås.
Läckra kåldolmar i citronsås.

Kåldolmar i citronsås

4,5 (4 röster)

Middagstips

Kåldolmar i citronsås – En variant på små vinbladsdolmar, dolmades, som på Kreta brukar serveras som meze. Påminner väldigt mycket om svenska kåldolmar, men den pigga, lena citronsåsen är helt klart en grekisk specialitet som förekommer i många olika sammanhang. Recept ur kokboken Jill och Marias taverna.

Kåldolmar i citronsås

  • Ingredienser dolmar:

  • 1 vitkålshuvud, litet, ca 1 kilo
  • 500 g kalvfärs max. 15%, eller fläskfärs
  • 200 g arborioris, eller liknande
  • 1 gul lök, riven
  • 2 salladslökar, finskurna
  • 2 msk persilja, blad, hackad
  • 2 msk dill, hackad, + extra till garnering
  • 2 msk mynta, färsk , hackad
  • 0.5 citron
  • olivolja
  • 2.5 dl vatten, eller grönsaks- eller hönsbuljong
  • salt och peppar, nymalen
  • Citronsås:

  • 2 ägg, rumstempererade
  • 2 citroner, rumstempererade
  • 2 msk majstärkelse, maizena

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Grekisk sallad

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Grekisk mat

Kål

MER OM GODARE

Läckra recept med mångsidig kål

Citrusdoftande sås till laxen

20 min

Sarma – färsfyllda kåldolmar

4 h

Husmanskost – här är tio klassiska rätter

Ny kokbok med Medelhavsmat från Kreta

Fiskgratäng med torsk, räkor och citronsås

1 h

Jesper Blomqvists napolitanska pizza

1 h

Citronkyckling med potatis

1 h 30 min

Paolo Robertos fyllda fläskkotletter

40 min

Bolognese – så blir den god och smakrik

1 h

Ravioli med salviasmör och parmesan

20 min

Friterad halloumiburgare med cole slaw

30 min

Blomkålsmos med vitlök och örter

15 min

Pastasallad med kyckling, fetaost och pesto

30 min

Vinmarinerad fläskfilé med grönsaksmix

1 h 15 min

Risotto med sparris och citron

45 min

Halloumi – våra sex godaste recept

Veckomeny – recept för hela vecka 18

Sloppy Joes – snabba och supergoda burgaren

30 min

Lövbiff med pepparrot och äggula

15 min

Banh mi-pizza från Philly

30 min

Bakad laxsida med citron

50 min

Rösti – Schweizisk raggmunk

30 min

Karamelliserad lök – lyfter din maträtt till ny nivå

30 min