Enchiladas – gott alternativ till tacos

3,9 (93 röster)

Enchiladas – texmex-mat i en form i ugn

avNina Kindbro

Enchiladas är perfekt att bjuda på när fredagens tacos börjar kännas uttjatat. Rullarna kan varieras i oändlighet, här är ett kryddigt recept med köttfärsfyllning.

Enchiladas

Antal: 4 portioner Förberedelsetid: 5 minuter Tillagningstid: 35 minuter

Ingredienser

• 1 msk olja

• 500 g passerade tomater

• 1 tsk sambal oelek ( eller två för hetare smak)

• 1 tsk salt

• 1 msk oregano

• 2 tsk lökpulver

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 tsk spiskummin

• Några varv med pepparkvarnen

• ca 500 g nötfärs

• salt och peppar

• 150 g riven ost

• 8 st mellanstora tortillabröd, majs eller vete

Till servering

• 0,5 huvud isbergssallad

• 150 g majskorn

• 1,5 dl gräddfil

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med lite av oljan.

2. Blanda tomaterna med kryddorna utom salt och peppar.

3. Bryn färsen i olja. Salta och peppra. Blanda ner hälften av tomatsåsen och hälften av osten i färsen. Låt koka upp.

4. Fördela köttfärsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven neråt i formen. Häll på resten av tomatsåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.

5. Strimla sallad och lägg upp majsen i en skål.

6. Servera enchiladas med sallad, majs och gräddfil.