Veckans matfynd: Torsk med räkor

Name: Veckans matfynd: Torsk med räkor
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 400 g Torsk; 1 Gul lök; 4 klyftor vitlök; 1 äpple; 0.5 dl Rapsolja; 1 Tärning Fiskbuljong; 1 paket Passerade tomater; 0.5 dl Vatten; 1 tsk Basilika; 200 g Räkor

5 (1 röst)

Torsk med räkor – funderar du på vad du ska äta i veckan? Testa veckans matfynd, enkel men med finess. En torskgryta med räkor. Den här veckan bjuder vi på en torskgryta med räkor. Enkelt tillagad men härligt lyxigt. Receptet är hämtat från marsnumret av Aftonbladet Mat&Vin.

Recept Fisk och skaldjur Torskrecept Svenska recept Huvudrätter

30 min

Ingredienser
400 g torsk, färsk eller fryst
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 äpple
0.5 dl rapsolja, eller majsolja
1 tärning fiskbuljong
1 paket passerade tomater, 500 g
0.5 dl vatten
1 tsk basilika
200 g räkor, med skal

Gör så här

Skär torsken i kuber eller bitar, 4–5 cm stora.
Finhacka lök och vitlök. Skala äpplet och skär i små tärningar.
Hetta upp olja i en stor gryta. Fräs lök, vitlök och äppletärningar 5–6 minuter. Smula i buljongtärningen och späd på med de passerade tomaterna och vatten.
Låt såsen puttra under lock på svag värme 12–15 minuter. Tillsätt salt och basilika och låt puttra ytterligare några minuter.
Lägg i torskbitarna och låt de koka med i cirka 5 minuter, tills fiskköttet är helt vitt.
Under tiden grytan puttrar, skala räkorna. Ta grytan av värmen och tillsätt de skalade räkorna, rör om och servera. Gärna med färsk tagliatelle eller annan färsk pasta.

avFelix Björklund