Grönkål – smarta fakta om trendiga grönsaken
Av: Aftonbladet
Uppdaterad:
Klimatsmart mat
Grönkål är inte bara snyggt och gott det är en riktig supergrönsak proppade med nyttigheter. Och trenden är tydlig, grönkål är mer populärt än någonsin.
Grönkål är inte bara ett snyggt pynt till julrätterna. Den härligt krulliga kålen är ett mångsidigt alternativ som passar lika bra i en smoothie som i salladen eller peston.
5 nyttiga fakta om grönkål
Rik på vitaminer
100 gram grönkål innehåller hela 160 procent av det rekommenderade dagsintaget av c-vitmain. Grönkål innehåller också en hel del järn och vitaminerna A och E.
Grönkål kan motverkar grå starr
Ät grönkål om du är rädd om synen. Enligt en studie från University of Maryland Medical Center innehåller grönkål både lutein och zeaxantin som kan skydda dina ögon mot grå starr.
Fullproppat med kalcium
Många laktosintoleranta har svårt att hitta källor till kalcium, då är den kalciumrika grönkålen ett bra alternativ. Enligt en studie från The American Journal of Clinical Nutrition innehåller grönkål till och med mer kalcium än vad mjölk gör.
En av de nyttigaste grönsakerna
Grönkål är supernyttigt och innehåller bara 50 kalorier per 100 gram, men tacka vare alla fiber och protein får den dig att känna dig mätt.
Bra källa för omega-3
Du kanske trodde att omega-3 bara finns i feta fiskar som lax och makrill? Förutom alla andra nyttigheter så innehåller kål dessutom ALA som i kroppen kan omvandlas till omega-3-fettsyrorna DHA och EPA.
5 goda recept med grönkål
Grönkålstabbouleh med tempehkebab och bönkräm
I boken Vego i världsklass, av Gustav Johansson, hittar vi det här goda receptet med grönkål och tempeh.
En grönkålssoppa är perfekt att laga efter en frusen vinterpromenad eller som ett nyttigt middagsalternativ när det behövs en extra vitamininjektion. Här är ett enkelt recept där den fina grönkålssmaken får sällskap av både muskot och vitlök. Det går lika bra att använda fryst som färsk grönkål.
Grönkålschips – nyttiga och goda
Lövtunna och superfrasiga blir grönkålen om du rostar den i ugnen med olivolja och flingsalt. Chipsen blir ett perfekt och nyttigt drinktilltugg eller bara som ett enkelt snacks när suget kommer. Riv i småbitar men låt gärna några bitar vara lite större också, de riktigt smälter i munnen.
Smoothie med grönkål och ingefära
Grönkål kanske inte är det första man tänker på när det ska mixas smoothies men det är både nyttigt och gott. För att inte tala om den läckert gröna färgen. Den lite bitska ingefäran ger en extra skjuts till smaklökarna, aprikospurén ger sötman och avokadon krämigheten.
Gör en sallad med trendiga grönkålen
Har du grönkål hemma är det enkelt att sno ihop en läcker lunch. Stek den i lite olja, salta och peppra eller som här tillsammans med rödkål och schalottenlök. Soja och sesamfrön ger en läcker asiatisk touch till salladen. Vill du ha något mer matigt passar bulgur eller cous cous bra till.
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM MAT & DRYCK
Läckra recept med mångsidig kål
Rödbetor – allt du behöver veta
Godaste frukosten utan laktos och gluten
Kokböcker: Här är årets tips på bokrean
Böcker som kan förändra ditt liv: 7 tips
Julklappar till köket - 9 tips att ge bort i julklapp
Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter
Baka semlor: Så här gör du
Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott
Kocken Cecilia: Så gör du yoga i köket
Lättlagad lyx för två
”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”
Allt du vill veta om tacos
Så blir din tårtbotten extra saftig och god
Veganska mandelmusslor
1 h 30 min
Snabblagad lunch med bulgur, ägg, grönkål och feta
15 min
Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka
1 h 30 min
Veganska saffransbullar med mandelmassa
2 h
Snabbfixad chokladdessert
15 min
Vit chokladostkaka
1 h 20 min
Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos
1 h 30 min
Trenden fortsätter: Fler svenskar väljer vegetariskt
Spackla tårtan som en konditor
Mikael hade 150 ton grönkål – startade kålrusning: "Otroligt"
Läckra recept med mångsidig kål
Rödbetor – allt du behöver veta
Godaste frukosten utan laktos och gluten
Kokböcker: Här är årets tips på bokrean
Böcker som kan förändra ditt liv: 7 tips
Julklappar till köket - 9 tips att ge bort i julklapp
Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter
Baka semlor: Så här gör du
Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott
Kocken Cecilia: Så gör du yoga i köket
Lättlagad lyx för två
”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”
Allt du vill veta om tacos
Så blir din tårtbotten extra saftig och god
Veganska mandelmusslor
1 h 30 min
Snabblagad lunch med bulgur, ägg, grönkål och feta
15 min
Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka
1 h 30 min
Veganska saffransbullar med mandelmassa
2 h
Snabbfixad chokladdessert
15 min
Vit chokladostkaka
1 h 20 min
Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos
1 h 30 min