Allt i en gryta: One pot rice med lax och torsk

3,7 (158 röster)

Så fixar du veckans godaste middag

Middagstips

Här är en riktig favorit: One pot rice!

Du lagar allt i en gryta, det är superenkelt och perfekt när du vill hinna med annat.

– Det doftar fantastiskt! Den här rätten kan du också variera med kött, kyckling eller göra helt vegetariskt, tipsar tv-kocken Markiz Tainton.

Häng med när hon lagar one pot rice – här i videoklippet.

One pot rice med lax och torsk

1 tim 10 min

Ingredienser

5 msk vegetabilisk olja
200 g grekisk yoghurt, eller naturell
4 msk ingefära, finriven
3 vitlöksklyftor, finrivna
5 tsk kummin, mald
1 lime, zest och juice
1 grön chili, finhackad
800 g lax, och torsk
400 g basmatiris, långkorningt
2 rödlökar
5 dl fiskbuljong
0.5 dl grädde
1 tsk saffran, hela strängar
2 msk koriander, finhackad
2 msk mynta, finhackad
granatäppelkärnor

Gör så här

Tärna fisken i medelstora bitar.
Blanda yoghurt, ingefära, vitlök, kummin, limejuice och zest samt grönchili. Blanda väl.
Tillsätt fisken och blanda. Täck och marinera i kylen i 30 minuter, eller över natten för att uppnå den bästa smaken.
Mortla saffranet med lite salt. Värm upp grädden och blanda i saffranet. Flytta från värmen.
Hacka upp rödlöken. Hetta upp olivolja i en kastrull på hög värme. Tillsätt ris och rödlök i grytan och fräs tills löken är genomskinlig. Tillsätt kummin och fräs till du känner att det börjar dofta.
Häll i fiskbuljongen och krydda med salt och peppar rör om och låt koka upp i 5-7 minuter.
Sänk värmen till medelvärme, häll över saffransblandningen och blanda ordentligt.
Fördela laxblandningen jämnt över riset, strö över koriander och mynta. Lägg på locket och låt koka i ca 10-15 minuter på låg värme, eller tills riset är färdigkokt.
Garnera med granatäpplekärnor, koriander och mynta.

Av:

Aftonbladet

Här ser du hela Markiz Taintons tv-program

Markiz Tainton var med i Sveriges Mästerkock 2014 och är i dag en älskad matkreatör och tv-kock. Nu är hon aktuell med säsong 2 av sin programserie på tv-kanalen Godare.

Godare ser du på Telenor, Com Hem, Canal Digital, Ownit, Viasat och Aftonbladet (utvalda program).

.css-u06ts1{object-fit:contain;}