Panerad rödspätta – med dillsås och potatis

Name: Panerad rödspätta – med dillsås och potatis
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 800 g Potatis; 600 g Rödspättafiléer; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 dl Vetemjöl; 1 ägg; 2 dl Ströbröd; 1 msk Olivolja; 1 msk Smör; 1 dl Matlagningsyoghurt; 1 dl Crème fraiche; 2 msk Majonnäs; 1 tsk Senap; 1 msk Pressad citronsaft; 0.5 kruka dill; Salt; Svartpeppar; 0.5 citron

3 (2 röster)

Panerad rödspätta – knaprig panering på den fina rödspättan serverad med en pigg sås med dill och nykokt potatis. En riktig vardagsfavorit.

Recept Huvudrätter Fiskrecept Svenska recept

Panerad rödspetta

1 tim 30 min

Ingredienser
800 g potatis
Rödspätta
600 g rödspättafiléer
1 krm salt
1 krm svartpeppar, mald
1 dl vetemjöl
1 ägg
2 dl ströbröd
1 msk olivolja
1 msk smör
Dillsås
1 dl matlagningsyoghurt
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 tsk senap
1 msk pressad citronsaft
0.5 kruka dill
salt
svartpeppar
Till servering
0.5 citron, i klyftor

Gör så här

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Dillsås: Finhacka dillen och blanda med yoghurt, crème fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med lite salt och peppar.
Salta och peppra fisken.
Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll mjöl och ströbröd i varsin tallrik.
Hetta upp olja och en rejäl klick smör i en stekpanna
Vänd fisken först i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödet.
Stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Vänd försiktigt så de inte går sönder.
Servera den panerade rödspättan med dillsås, sallad, kokt potatis och citronklyftor.