Vad innebär ”oxiderad smak”?

Av: Zendry Svärdkrona

Publicerad:
Uppdaterad:

Hej

I vinrecensioner kan man ibland läsa att vin beskrivs ha en oxiderad smak. Vad beror fenomenet på och hur påverkar det smaken/vinet?

Mvh Mats

Hej Mats,

När något beskrivs som oxiderat så tyder det på vinet har exponerats för syre och därmed förändrat dess karaktär. Ibland är det en medveten procedur av vinmakaren, men ibland sker oxidation av vinet pga att syre kommer åt vinet genom korken eller påsen i större dos än vad som är avsiktligt. Syrets inverkan kan vara både positiv och negativ. Rent krasst kan man säga att vinets frukt känns mogen eller ibland övermogen i sin karaktär, när smaken kan härröras till ordet oxiderad.

Publicerad: