Chicken tikka masala – kryddigt, hett och gott

Gör så här

• Rosta mandelspånen lätt, passa så de inte bränner vid, lägg i en mixerburk. Grovhacka rödlök, vitlök och ingefära och stek på medelvärme i smör, lägg det i mixerburken. Tillsätt mandelspån, garam masala, sambal oelek, grovhackade tomater och tomatpuré, mixa ihop till en smet.
• Strimla kycklingfiléerna och stek dem i smör och lite olja på hög värme. Skrapa ur mixerburken och låt tomatröran steka med. Häll i kokosmjölken och lått småputtra några minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
• Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer sambal oelek om du vill.
• Toppa med färsk, hackad koriander och servera med ris och naanbröd.