Hallonparfait med lakritsglaze

Gör så här

• Förbered parfaiten: tina och mixa hallonen.
• Vispa en maräng på äggvita och socker.
• Vänd i crème fraiche i hallonmixen och vänd sedan ner den smeten i marängen.
• Häll upp i portionsformar och ställ i frysen i minst fyra timmar.
• Blanda ingredienserna till lakritsglazen och koka ihop fem minuter under omrörning tills glazen tjocknar.
• För såsen: tina och sila av hallonen från kärnorna. Söta med florsocker.
• Ta ut parfaiten från frysen. Ställ parfaiten på tallriken och häll lakritsglazen över.
• Servera parfaiten tillsammans med hallonsåsen och dekorera.