Hallontarte – vaniljfyllning och syrliga hallon

Gör så här

• Fyllning: Vispa äggulor, socker och maizena. Värm mjölken och häll den över äggvispet och blanda runt. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt krämen under omrörning tills den tjocknar. Ta av från värmen och rör i vaniljsockret. Låt svalna i kylskåpet.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda hastigt smör, socker och vetemjöl till en smulig deg. Blanda i ägget till en deg. Arbeta degen så lite som möjligt. Slå in i plastfolie och åt vila i kylen i 20 minuter.
• Kalva ut degen så den passar din pajform , cirka 3–4 mm tjock. Lägg över den i pajformen.
• Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter eller tills den fått fin färg.
• Vispa den kalla vaniljkrämen fluffig och fyll pajskalet när det svalnat. Toppa med färska hallon och pudra över florsocker och servera.