Grillad sparris med fänkål- & äppelsås.
Grillad sparris med fänkål- & äppelsås.

Grillad sparris med fänkål- & äppelsås

4,5 (2 röster)

Matsmarta onsdag

Mattias Kristiansson har aldrig varit förtjust i kokt sparris, den blir lätt för mjuk och tråkig.

– Grilla den i stället så ska du få se på grejer. Fänkål och äpple är båda två vänner till sparrisen och så goda vänner vill man inte hålla isär.

Recept ur Mattias Kristianssons kokbok ”BBQ vegan”.

Grillad sparris med fänkål- & äppelsås

  • Ingredienser

  • 1 knippe sparris
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • Fänkåls- och äppelsås

  • 1 fänkålsstånd
  • 1 äpple
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • vitt vin
  • 1 st citron, saften
  • 0.5 msk dijonsenap
  • 0.5 dl majsstärkelse
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk salt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Förrätt

Fänkålsrecept

Klimatsmart mat

Vegetarisk mat

Svenska recept

MER OM GODARE

Grilla veganskt – gott och klimatsmart

Vegokocken: Hitta en balans och se helheten

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min

Vegansk kladdkaka med päron

45 min

Veganska vaniljhjärtan

45 min

”Bakandet blev min väg in i det veganska köket”

Fyllda auberginer med kryddiga linser

55 min

Jordnötsfudgesås med glass

20 min

Falafelvåfflor – gott och enkelt

30 min

Dallasburgare

40 min

Italienska biffar med kall bearnaise

30 min

Somalisk gryta med kikärter och banan

45 min

Vietnamesiska nudlar med tofu

30 min

Vegansk citronmarängpaj

1 h 20 min

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

Lättlagade menyer för festliga middagar

Grillad blomkål med tryffelaioli

25 min

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

Veganskt mat – direkt på grillen

Zucchinirullar med cashewost

1 h

Fotbollspelare på elitnivå blev vegan: ”Allt är bättre”

Majsbiffar – grilla veganska biffar

30 min

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

25 min

Satayspett av tofu med jordnötssås

1 h