Så steker du extra god kyckling

Name: Så steker du extra god kyckling
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kycklingbröstfilé; 8 tortillabröd; 1 kruka krispsallad; Olivolja; Salt och svartpeppar; 1.5 dl Crème fraiche; 0.5 Äpple; 2 tsk Honung; 2 tsk curry; Salt; 150 g gurka; 1 chili; 0.5 dl ättika; 0.5 dl strösocker; 1 dl Vatten; Salt

3,1 (23 röster)

Stekskolan

Stekt kyckling ska vara så där härligt saftig, mjuk och smakrik. Kocken Mattias Larsson delar med sig av sina bästa tips för en helt perfekt stekt kyckling serverad i en wrap med goda tillbehör.

30 min

Ingredienser

500 g kycklingbröstfilé, med skinn
8 tortillabröd
1 kruka krispsallad
olivolja
salt och svartpeppar
Currycreme
1.5 dl crème fraiche
0.5 äpple
2 tsk honung
2 tsk curry
salt
Chilipicklad gurka
150 g gurka
1 chili
0.5 dl ättika
0.5 dl strösocker
1 dl vatten
salt

Gör så här

Skär chilin i 1-cm bitar. Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt. Låt lagen svalna.
Skala och skiva gurkan och lägg ner i lagen. Häll upp i en burk och förvara i kyl.
Fintärna äpplet och blanda samtliga ingredienser till currycremen. Smaka av med salt.
Värm ugnen till 100 C. Värm en stekpanna med lite olja till medelhög temperatur. Lägg ner kycklingen med skinnsidan nedåt. Stek c:a 5 minuter tills skinnet har en gyllene yta och är krispigt. Vänd då kycklingen och stek vidare i ca 2 minuter. Ugnsbaka kycklingen ca 10 minuter tills kärntemperaturen är 65 C. Låt den vila på en skärbräda några minuter och skiva därefter upp den.
Lägg ut tortillabröden och fyll med sallad, cremen, kycklingen och gurkan.