Jordgubbspaj med vit choklad

Gör så här

• Dela jordgubbarna i skivor. Om du använder frysta, låt dem tina något innan du delar dem en gång.
• Koka ihop jordgubbar och syltsocker på medelvärme i en kastrull, koka sylten i 5–10 minuter. Höj värmen efter en stund och rör hela tiden. Låt sylten kallna. Gör gärna sylten dagen innan så att den hinner kallna ordentligt.
• Kör margarin eller smör, vetemjöl och socker i en matberedare. Låt degen vila kallt i 15 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajskalet vila kallt i 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
• Värm grädden i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner den i grädden.
• Vispa upp äggen i en bunke. Rör ner choklad- och gräddblandningen i äggen samtidigt som du vispar.
• Bred ut jordgubbssylten i det förgräddade pajskalet. Häll på choklad- och gräddblandningen. Grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 1 timme. Täck med aluminiumfolie om pajen får för mycket färg. Låt pajen kallna helt, gärna i kylskåp över natten.
• Vispa grädden och bred den ovanpå. Dela jordgubbarna i halvor och lägg dem ovanpå. Blanda limeskal och socker och strö det ovanpå. Servera pajen kylskåpskall.