Testa att grilla melon i sommar

avKarin Holmberg

Går melon verkligen att grilla?
Absolut! I boken ”Grilla Grönt” av Malin Landqvist hittar du mängder av härliga recept på gröna alternativ till grillen.

Vattenmelon och lättgrillad tomatsallad med jordnötter

• 6 portioner

• Tillagningstid: 20 minuter

• Grilltid: 10 minuter (50/50)

Krispig, fräsch vattenmelon ihop med grillad tomat och salta jordnötter är en härlig kombination. Servera med grillade bönbi ar, eller som en svalkande sallad heta sommardagar.

Det här behöver du:

• 1 stor vattenmelon

• 1 silverlök

• 250 g körsbärstomater

• 2 dl salta jordnötter

• 1 dl finhackad koriander

• 3 msk olivolja

• 1–2 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger

• flingsalt och svartpeppar

Så gör du:

• Grilla löken runt om på direkt värme cirka 10 minuter.

• Halvera och grilla tomaterna med snittytan nedåt på indirekt värme cirka 5 minuter. Vänd dem gärna så att de får värme på båda sidor.

• Skär bort ett lock på melonen. Skär loss fruktköttet, skär det i bitar och lägg i en bunke.

• Skala och skiva löken tunt.

• Tillsätt tomat och lök i bunken med melon. Vänd runt försiktigt och låt stå kallt till servering.

• Strax före servering: Hacka och blanda ner nötter och koriander i grönsakerna, lägg över allt i melonen. Ringla över olja och vinäger. Salta med flingsalt och peppra väl.

• TIPS: Grilla tomaterna på ett tätt galler så att de inte trillar ner i glöden.