Raberberkaka med mandel Foto: Janerik Henriksson/TT / TT NYHETSBYRÅN

Rabarberkaka med mandel

3,8 (50 röster)

Sommarens godaste mjuka kaka

Bakrecept

Det är inte mycket som slår en hemgjord rabarberkaka.
Den här mjuka kakan med den fina mandelsmaken är perfekt sötsyrlig med sina bitar av rabarber.
Servera med vaniljsås eller lättvispad grädde.

Rabarberkaka med mandel

1 tim

Ingredienser
75 g margarin eller smör
2 ägg
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
350 g rabarber
1.5 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
0.5 dl mandel, flagad
2 bittermandlar, malda

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret. Mal bittermandeln.
Vispa ägg, socker och vanilj pösigt.
Skär rabarbern i 1 cm breda bitar. (Skala rabarbern innan du skär om den är grov)
Blanda mjöl, malen bittermandel och bakpulver, rör ner det och smöret i smeten. Häll smeten i formen. Häll på rabarbern och toppa med flagad mandel.
Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.

Av:

Aftonbladet

Godare

Bakrecept