Laxpaj med potatis och purjolök

Gör så här

• Gör en pajdeg och koka potatisen.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Klä en pajform med degen och förgrädda i 10 minuter, klä kanterna med folie så de inte bränns.
• Skiva den kokta potatisen och purjolöken.
• Riv skalet på en halv citron och blanda med crème fariche och 1 matsked citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
• Salta och peppra laxen. Bred ut crème fraichen på pajbotten, lägg på potatis och laxen delad i mindre bitar.
• Strössla på purjolök. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter tills pajen är genomgräddad.
• Toppa med finhackad persilja innan servering. Servera med en sallad på gröna blad, tomater, gurka och majs.