Laxpaj med potatis och purjolök
Laxpaj med potatis och purjolök – härligt paj med våriga smaker. Här kan man lägga till och dra ifrån lite som man vill. Sparris, broccoli och kallrökt lax passar också bra i pajen.
Laxpaj med potatis och purjolök
Antal: 4–6 portioner Tid: 1 timme
Ingredienser:
1 pajdeg
3 kokta potatisar
2,5 dl crème fraiche
0,5 citron
300 g laxfilé
10 cm purjolök
salt och peppar
Några kvistar persilja
Gör så här:
Gör en pajdeg och koka potatisen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Klä en pajform med degen och förgrädda i 10 minuter, klä kanterna med folie så de inte bränns.
Skiva den kokta potatisen och purjolöken.
Salta och peppra laxen och kör den i ugnen cirka 15 minuter.
Riv skalet på en halv citron och blanda med crème fariche och 1 matsked citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut crème fraichen på pajbotten, lägg på potatis och laxen delad i mindre bitar.
Strössla på purjolök. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter tills pajen är genomgräddad.
Toppa med finhackad persilja innan servering. Servera med en sallad på gröna blad, tomater, gurka och majs.