Tofuklämmor

Name: Tofuklämmor
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 230 g tofu; 2 Salladslökar; 380 g vita bönor; 1 krm Liquid smoke; 4 msk pepparrot; 0.5 citron; 50 g Rucola; 2 msk Vatten; Salt och svartpeppar; 6 tunnbröd

5 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Tofuklämmor – enkelt och gott som stärker mellan träningspassen.

Recept från boken ”Vego i världsklass”, av Linda Bakkman, Gustav Johansson och Anna Richert (Norstedts).

Recept Vegetarisk mat Klimatsmart mat

Tofuklämmor

20 min

Ingredienser
230 g tofu, rökt
2 salladslökar
380 g vita bönor, stora
1 krm liquid smoke
4 msk pepparrot, på tub
0.5 citron, saften
50 g rucola
2 msk vatten
salt och svartpeppar
6 tunnbröd, mjuka

Gör så här

Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn. Strimla salladslöken tunt.
Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda bönor, liquid smoke, pepparrot och citronsaft. Vänd ner salladslök, tofu och rucola. Häll i lite vatten om det blir för tjockt och svårt att röra runt. Smaka av med salt och peppar tills du är nöjd.
Bred rikligt med röra på varje tunnbröd och rulla ihop.

Av: Aftonbladet