Tofuklämmor

Name: Tofuklämmor – goda tunnbrödrullar
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 230 g tofu; 2 Salladslökar; 380 g vita bönor; 1 krm Liquid smoke; 4 msk pepparrot; 0.5 citron; 50 g Rucola; 2 msk Vatten; Salt och svartpeppar; 6 tunnbröd

4,5 (2 röster)

Matsmarta onsdag

Tofuklämma i stället för renklämma? Absolut! Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn och blanda med bönor, liquid smoke, pepparrot och citronsaft. Gott!

Recept från boken ”Vego i världsklass”, av Linda Bakkman, Gustav Johansson och Anna Richert.

Tofuklämmor

20 min

Ingredienser

230 g tofu, rökt
2 salladslökar
380 g vita bönor, stora
1 krm liquid smoke
4 msk pepparrot, på tub
0.5 citron, saften
50 g rucola
2 msk vatten
salt och svartpeppar
6 tunnbröd, mjuka

Gör så här

Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn. Strimla salladslöken tunt.
Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda bönor, liquid smoke, pepparrot och citronsaft. Vänd ner salladslök, tofu och rucola. Häll i lite vatten om det blir för tjockt och svårt att röra runt. Smaka av med salt och peppar tills du är nöjd.
Bred rikligt med röra på varje tunnbröd och rulla ihop.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Matsmarta onsdag