Fem goda matsvampar och härliga svamprecept
Kantareller, trumpetsvampar och karljohansvamp – så tar du hand om skogens guld
Kantareller, rödgul och svart trumpetsvamp, trattkantareller och karljohan är alla riktigt goda matsvampar. Fyller du korgen med de här delikatesserna är middagen räddad hela veckan. Soppa, pizza eller toast, här är recepten.
Har du lyckan att kommer hem med korgen full av svamp efter en dag i skogen? Här är fem matsvampar väl värda att plocka och sex goda recept.
Gul kantarell – kungen av svamp tycker många och det är inte utan att det pirrar lyckligt i magen när de gula klungorna skymtar i mossan. Kantarellsås, soppa, toast, i pastan, risotto, wok, glass, eller nej, kanske inte glass, men annars är det en riktig all-around svamp.
Trattkantarell. Det gäller att få syn på den första, att riktigt ställa in blicken på dem. Det är då man kan hitta riktigt mycket svamp de goda svampåren. Perfekt att göra soppa eller sås på och utmärkt att torka.
Rödgul trumpetsvamp. Lite kryddigare i smaken och en lite mer exklusiv känsla eftersom den oftast inte växer lika rikligt som höstkantarellen. Använd den på samma sätt som höstkantarellerna.
Svart trumpetsvamp. Nu får du skärpa blicken ordentligt. De här gråsvarta trumpeterna är experter på att kamouflera sig bland höstlöven, allra helst asplöven som går i samma nyans som de själva. Stek dem frasiga och lägg dem på hamburgaren, mums.
Karljohansvamp. Den kan uppfattas som lite svampig (!) av vissa men bryn på den ordentligt så blir den god. Passar bland annat i soppa och risotto.
Sex härliga recept med svamp
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Trattkantareller – snart kryllar skogen av de små godingarna
Bli proffsplockare – Svampexperten tipsar
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Plocka svamp: Guide till allt du behöver
Petri, 42, hittade jättekantarell: ”Måste vara rekord”
Här finns världens godaste mat
Tommy Myllymäki – 10 tips för en riktigt god soppa
10 matlådor som impar på kollegor
Sveriges populäraste pizza: ”Säljer två i sekunden”
13 läskigt goda recept
Mamma Mia! Han gör pizza som ett proffs
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen
Laga enkel och lyxig mat i det gröna

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Laga mat med räddade grönsaker

Vad vill du tugga på 2022?
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Sveriges Mästerkock: Här är vinnarnas kokböcker
Tareq Taylor – hela middagen på en plåt

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter
Äntligen dags för julens bästa fest – restfesten

Matiga mackor till middag
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Julklappar till köket - 9 tips att ge bort i julklapp
Enkel och snabblagad lunch hemma
