Duka upp för årets kräftskiva

Av: 

Nina Kindbro

Elisa Amorelli

Kräftskiva

Kräftskiva, kräftfest eller kräftkalas. Vad du än kallar det – nu är det äntligen dags att stoppa kräftorna i grytan och bjuda in till årets skiva.

Här är allt du behöver för en oförglömlig kväll.

Augustimörkret sänker sig och vi kan tända ljus och mysa till det. Och till augusti hör kräftskivorna.

Så tänd lyktorna, på med hattarna och haklapparna, lägg upp kräftorna och ladda med en bunt servetter så är kräftskivan ett faktum.

Augusti, nu är de dags för kräftskiva.

Koka egen lag till kräftorna

Att koka kräftor är enklare än man kan tro. En välkryddad och kokande lag och en hink nyfångade kräftor är allt som behövs.

Krondill är en viktig ingrediens så se till att få tag på dill som bildat kronor.

  • Tänk på att låta kräftorna ligga i lagen 1 dygn innan festen börjar.

Recept koka kräftor.

Bjud på både räkor och kräftor.

Så äter du kräftor

Matskribenten Jon Hansson vet hur du får ut det mesta och gottaste ur vårt favoritskaldjur. Det här är några av de mest basic stegen:

  1. Dra av huvudet från kroppen.
  2. Sug i dig huvudets innehåll.
  3. Knäck klorna och ät köttet som döljer sig inuti. Glöm inte armarna.
  4. Avsluta med det godaste – stjärten. Ta bort skalet på stjärten genom att bryta loss flikarna som sitter längs med stjärtens sidor.

Vill du äta kräftor som ett proffs? Hela Jons guide hittar du här.

Fiska egna kräftor

Tänk att smyga runt i augustinattens mörka timmar med ficklampa och håv på jakt efter ljusskygga kräftor eller vittja burar i soluppgången.

Här är platserna du kan fiska på, antingen med fiskekort, upplevelsepaket eller rentav gratis.

Kräftor med läcker kräftröra.

9 bästa recepten till kräftskivan

Här har vi samlat våra bästa recept och tips på vad du kan bjuda på under kräftkvällen.

Kantarellpizza med karamelliserad lök och västerbottensost.

Hur många kräftor per person?

Räkna ungefär ett halvt kilo kräftor per person till kräftskivan. Har du väldigt mycket tillbehör räcker det med cirka 250 g kräftor per person.

Bästa vinet till kräftor och skaldjur

På kräftskivan dricker man traditionellt öl och snaps. Skålar du hellre i ett glas vin så tänk på att vitt vin till fisk och skaldjur alltid är ett säkert kort.

Sommelieren Sarah Lindstrand Mboge har listat topp tre vinsorter som passar till skaldjur.

Kräftskiva.

Kräftans historia och tradition

Ordet kräftskiva förekom första gången i Sverige i Dagens Nyheter 1931. Ordet "skiva" syftar i det här sammanhanget på bordsskiva, och ursprungligen ett bord dukat med mat och dryckesvaror. Traditionen bjuder också på lustiga papphattar, stora haklappar och lyktor i form av glada månar.

1994 avskaffades lagen om kräftfiske, lagen reglerade vilka tider på året kräftorna var lovliga att fiska.

Kräftpremiären inföll den första onsdagen i augusti men fortfarande förknippar de flesta kräftskivorna med augusti även om det inte är helt ovanligt med kräftor på nyårsafton.

Numera går det att köpa frysta och importerade kräftor året runt. Kräftorna importeras främst från Turkiet, Kina och Spanien.

ANNONS EXTERN LÄNK

Skaffa en smart pizzaspade från Cervera – handla här

Cervera

Publisert:

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Kräftskiva

LÄS VIDARE

Bästa dryckerna till kräftskivan

ÄMNEN I ARTIKELN

Kräftskiva

Kräftor

Högtider

Fiske

MER OM GODARE

Öl till kräftsivan – så väljer du rätt

Goda sommarmaten

Bästa knepen för att lyckas med räkor

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

Lättlagad lyx för två

Kräftfiske – här kan du fiska kräftor

Så ser du skillnad på kräftorna

Kräftröra med dill

10 min

Så gör du goda tillbehöret till kräftor

25 min

Sriracha aioli

10 min

Koka egen lag till kräftorna

20 min

Dilldressad tomatsallad med rödlök och gurka

15 min

Chips med löjromsdipp

10 min

Västerbottenpaj med citronmarinerade päronskivor och nötter

40 min

Blåbärspaj med brynt smör, kokos och lime

50 min

Kantarellpizza bianca med västerbottensost

40 min

Så gör du en västerbottenpaj

Häng med ut på spännande hummerfiske

Bjud på läskig halloween-mat

Busigaste godiset på halloween

Älskade julmat – därför vill vi ha det här på julbordet

Bygga pepparkakshus – så lyckas du bäst

Fettchock i ekologiska julskinkor

Kryddstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng

1 h 30 min