Kryddblommigt stekt ankbröst med belugalinser.
Kryddblommigt stekt ankbröst med belugalinser.

Kryddblommigt stekt ankbröst med belugalinser

4,3 (3 röster)

Stekskolan

Ankbröst är perfekt att överraska din dejt eller partner med på en romantisk middag.
Med de här smakrika recepten från kocken Per Gustafson, PS Matsal, blir det både lyxigt och gott.

Kryddblommigt stekt ankbröst med belugalinser

  • Ingredienser

  • 1 ankbröst
  • 1 stjärnanis
  • 1 msk korianderfrön
  • 2 långpeppar
  • 1 bit muskotblomma
  • 1 msk honung
  • Dijonbakad portobellosvamp

  • 2 portobellosvampar, medelstora
  • 1 äggvita
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl rapsolja
  • 2 timjankvistar
  • 1 salladslök
  • 1 msk dijonsenap
  • persilja, färsk
  • 25 g smör
  • 0.5 dl belugalinser
  • Frisk kålsallad

  • 0.5 silverlök
  • 100 g spetskål
  • 1 dl äppelmust
  • 0.5 äpple, gärna granny smith
  • 1 msk champangevinäger
  • olivolja
  • Kryddblommig sky

  • 1 rödlök
  • sky, från ankan
  • 1 msk sherryvinäger
  • 2.5 dl kycklingbuljong
  • rött vin

Gör så här

Av: 

Johan Gunnarsson

ANNONS

Vill du ha bra knivar till köket? Jämför köksknivar och priser innan du handlar

Extern länk från Prisjakt

Läs mer

LÄS VIDARE

Älskling, i kväll blir det tacopizza

ÄMNEN I ARTIKELN

Stekskolan

Recept

Huvudrätter

Kryddrecept

MER OM GODARE

Så steker du lax till perfektion

40 min

Så steker du extra god kyckling

30 min

Romantisk lyx för två

Så fixar du godaste och krämigaste äggröran

30 min

Köttbullar – så blir de helt perfekta

40 min

Fläskytterfilé – tricket som gör den extra god

2 h

Knepet med färsen för den bästa hamburgaren

45 min

Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv

Spaghetti med linsbolognese

30 min

Cheap och värmande gulasch

50 min

Årets kock – de gick vidare till slutfinalen

Belugabolognese

Så avgör Årets kock-juryn vem som vinner

Stekt ägg – enkla tricket som gör det helt perfekt

5 min

Grillad kyckling med mojo rojo, mandel och stekt sallad

1 h 30 min

Stekt laxfilé med fräsch sallad

30 min

Stekt torsk med blomkålskräm, citruslök och brynt ingefära- och sojasmör

1 h

Ostfylld fläskrullad med stekta äpplen

45 min

Stekt piggvar med brynt smör och örtolja

40 min

Stekt ris med spännande smaker

25 min

Kanske det godaste du kan göra med blomkål

30 min

Stekt fläsk med persiljesås

Chiapudding med turkisk yoghurt och stekta äpplen

15 min

En dessert med höstens alla signum – stekta äpplen med vaniljsås

30 min