Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

Name: Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 200 g morötter; 4 ägg; 4 dl Socker; 2 dl Rapsolja; 2 tsk Kanel; 2 tsk Vaniljsocker; 4 dl mjöl; 1 msk Bakpulver; 200 g Färskost; 100 g Smör; 4 dl florsocker; 2 msk citron; kokosflingor

3,6 (285 röster)

Recept

Morotskaka är perfekt att bjuda på. Med lite snygg garnering ser den riktigt avancerad ut.
Att använda morötter i bakverk är ett bra trick för att få till riktigt saftiga kakor och bröd. Kanel ger den goda, lite kryddiga smaken.

Morotskaka – recept med färskostfrosting

1 tim 15 min

Ingredienser

200 g morötter
4 ägg
4 dl socker
2 dl rapsolja
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
1 msk bakpulver
Frosting
200 g färskost
100 g smör
4 dl florsocker
2 msk citron, valfritt
kokosflingor, eller valnötter till garnering

Gör så här

Portionerna i receptet motsvarar en kaka per portion. Värm ugnen till 180 grader.
Riv morötterna
Vispa ägg och socker pösigt.
Slå i olja, morötter kanel och vaniljsocker.
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke, håll blandningen och vispa till en fin smet.
Smörj och bröa en form och häll i smeten.
Smörj och bröa en form och häll i smeten.
Frosting: Rör samman ingredienserna till toppingen med mixer alternativt elvisp till en slät röra. Bred toppingsmeten på den avsvalnade kakan. Dekorera kakan med kokos eller valnötter.