Nötkladdkaka med chokladsmörkräm och blåbär

Name: Nötkladdkaka med chokladsmörkräm och blåbär
Cook time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 100 g Smör; 100 g mörka chokladknappar; 0.5 dl strösocker; 3 ägg; 1 msk Kakao; 150 g Hasselnötsmjöl; 1 dl vispgrädde; 1 msk Sirap; 300 g hackad choklad; 100 g Smör; 125 g Blåbär

3,8 (64 röster)

Publicerad: 27 mars 2019 kl. 15.43
Uppdaterad: 28 juni 2019 kl. 14.56

Nötkladdkaka med chokladsmörkräm – lyxa till kladdkakan med len, chokladig smörkräm och toppa med färska blåbär. Det här ljuvliga receptet kommer från Lena Söderströms nya kokbok Cheesecakes och kladdkakor.

Recept Blåbär Chokladrecept Bakning

Nötkladdkaka med chokladsmörkräm och blåbär

45 min

Ingredienser
100 g smör
100 g mörka chokladknappar, eller hackad mörk choklad
0.5 dl strösocker, eller kokossocker
3 ägg
1 msk kakao
150 g hasselnötsmjöl, eller mandelmjöl
Chokladsmörkräm
1 dl vispgrädde
1 msk sirap
300 g hackad choklad, ljus eller mörk
100 g smör, rumstempererat
Till garnering
125 g blåbär, färska

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Klä en springform, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta av från värmen och rör i chokladen tills den smälter. Vispa i socker. Vispa i ett ägg i taget. Blanda i kakaopulvret. Blanda försiktigt i hasselnötsmjölet.
Häll smeten i formen och bred ut den.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt kallna
Chokladsmörkräm. Koka upp grädde och sirap i en liten släpplättpanna. Lägg i chokladen. Ta pannan från värmen och rör om tills chokladen har smält. Häll chokladen i en bunke och låt svalna men inte stelna.
Vispa i smöret, 2 msk i taget. Täck bunken med plastfilm och ställ kallt ca 1 timme, tills krämen blivit fastare men fortfarande är bredbar
Toppa kladdkakan med krämen och blåbär.