Nötkladdkaka med chokladsmörkräm och blåbär
Nötkladdkaka med chokladsmörkräm – lyxa till kladdkakan med len, chokladig smörkräm och toppa med färska blåbär. Det här ljuvliga receptet kommer från Lena Söderströms nya kokbok Cheesecakes och kladdkakor.
Nötkladdkaka med chokladsmörkräm och blåbär
Antal: 6–8 bitar Tid: 45 minuter
100 g smör
100 g mörka chokladknappar eller hackad mörk choklad
0,5 dl strö- eller kokossocker
3 ägg
1 msk kakaopulver
150 g hasselnötsmjöl eller mandelmjöl
Chokladsmörkräm
1 dl vispgrädde
1 msk sirap
300 g hackad mörk eller ljus choklad
100 g smör, rumstempererat
Till garnering
125 g färska blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°
Klä en springform, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta av från värmen och rör i chokladen tills den smälter. Vispa i socker. Vispa i ett ägg i taget. Blanda i kakaopulvret. Blanda försiktigt i hasselnötsmjölet.
Häll smeten i formen och bred ut den.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt kallna
Chokladsmörkräm. Koka upp grädde och sirap i en liten släpplättpanna. Lägg i chokladen. Ta pannan från värmen och rör om tills chokladen har smält. Häll chokladen i en bunke och låt svalna men inte stelna.
Vispa i smöret, 2 msk i taget. Täck bunken med plastfilm och ställ kallt ca 1 timme, tills krämen blivit fastare men fortfarande är bredbar
Toppa kladdkakan med krämen och blåbär.
Recept ur Lena Söderströms, Cheesecakes och kladdkakor, Semic.