Hur länge ska sparrisen kokas?

MAT & DRYCK

Fråga: Jag undrar hur länge man bör koka sparris? /Göran

Rikard svarar: Hej Göran! Grön sparris behöver du bara blanchera (kokas kraftigt i saltat vatten i ca 1 minut). Vit sparris brukar man däremot få koka lite längre, särskilt om den är trådig. En trådig vit sparris kan behöva kokas tills den blir "mör", dvs 5-10 minuter. Men - är den av fin kvalitet och inte trådig kan du behandla den på samma sätt som den gröna.