Kan man dricka vin till sill?

Av: 

Tommy Gunnarsson

SILLENS VÄNNER. Det måste inte alltid vara öl och snaps till sillen, ett friskt och fruktigt vin passar också bra.
SILLENS VÄNNER. Det måste inte alltid vara öl och snaps till sillen, ett friskt och fruktigt vin passar också bra.

Vintips

En vinnande riesling, en old ale och pappas bästa snaps!
Här är godaste dryckerna till julmat, tipsar Aftonbladets Tommy Gunnarsson.

Som alla riktiga julälskare vet är det sillen som regerar på julbordet. Och då främst den klassiska inlagda. Till synes alldaglig och vanlig, visst, men där finns också en diskret elegans som inte förhäver sig – den vet helt enkelt att den är bäst. Nu är det dags att vi börjar dricka vin till sillen för att ge den en majestätisk matchning.

Von Winning riesling kommer från Pfalz i sydvästra Tyskland. Här har vi ett något varmare klimat än i exempelvis Rheingau och Mosel, vilket så klart också sätter spår i vinerna – frukten blir mer öppen och får en rikare ton. Vi hittar generösa toner av äpplen, päron, melon och citrus. Syran är på tyskt vis hög och hänger med i den friska och fruktiga eftersmaken.

Von Winning har en liten svans av sötma som gör att den gifter sig utmärkt med den feta sillens sötsyrliga smak. Funkar också alldeles ypperligt till den gravade laxen och de andra sillsorterna.

Till sist: god jul!

  • Namn: Von Winning.
  • Systembolagsnr: 79393.
  • Kommer från: Pfalz, Tyskland.
  • Producent: Von Winning.
  • Pris: 119 kr.
  • Druvor: Riesling.
  • Alkoholhalt: 12 %.
  • Serveringstemperatur: 8–10 grader.

Här är fler tips till julmaten

  • Rätt med rött Vieilles vignes de pinot noir Albert Bichot, nr 5470, 115 kronor. Här är ett utmärkt rött alternativ till öl, när det gäller prinskorv, köttbullar och julskinka. Vinets friska syra, pigga bärighet och fräschör gör under med de ganska tunga rätterna.
  • Räcker hela julen Fuller’s Old winter ale, nr 11640, 27,90 kronor. Här är en genomtrevlig öl du med fördel kan dricka genom julbordets alla rätter. Fruktig med välbalanserad beska med toner av apelsin, sirap, kryddor. Jolly good!
  • Prova pappas snaps Gammal norrlands, nr 262, 209 kronor. Det är närmast tjänstefel att undanhålla er min pappas favoritsnaps. Fyllig och elegant med smak av kummin, anis, fat och milda sherrytoner. Serveras sval till julbordets alla sillar.
  • Njutningsfullt Churchill’s late bottled vintage, nr 8016, 179 kronor. När barnen och lugnet lagt sig är det dags... Hämta twistpåsen, nötter eller dina hemrullade Mozartkulor, häll upp ett glas Churchill’s portvin och bara toknjut! Finns också på halvflaska.
Publisert:

LÄS VIDARE

Jul 2018: Julfirande genom tiderna

ÄMNEN I ARTIKELN

Vintips

Recept

Julmat

Jul

Vin

MER OM GODARE

Här är helgens bästa viner

Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar

Julbord à la Plura

Godaste julölen till julbordet

Kalasgott vin till kalopsen

Sommarens 5 bästa vita viner

Här är veckans bästa viner – Aftonbladet expert hjälper dig välja rätt

Bästa julbordet: Här är recepten och trenderna

Så fixar du det vegetariska julbordet

Gör det vegetariska julbordet godare

Älskade julmat – alla goda recept för ett mysigt julbord

Goda sommarmaten

Så smakar man vin på rätt sätt

Öl till kräftsivan – så väljer du rätt

Vad är en suröl?

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Expertens tips: ”Utgå från maten när du väljer vin”

Här är godaste alkoholfria dryckerna

Här är årets glöggsmaker

Läs chatten om vin med sommelier Sarah Lindstrand Mboge

Så hittar du en klimatsmart julskinka

Amarone – ett rött vin med extra allt

Druvorna att ha koll på hösten 2021

Så väljer du rätt ost till julbordet

Årets kock bjuder på en hel julmeny – på EN tallrik