Zucchinibiffar med fetaost

Name: Zucchinibiffar med fetaost
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 1 kg Zucchini; 200 g Fetaost; 2 Salladslökar; 1 Lök; 1 dl dill; 0.5 dl persilja; 2 ägg; 1 dl Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; Salt och svartpeppar; 1 msk olja

4,3 (46 röster)

Middagstips

Zucchinibiffar med fetaost. Grönsaksbiffar är enkelt att laga och med smulad fetaost blir de extra goda. Servera med vitlöksdoftande tzatziki och en grönsallad.

Zucchinibiffar med fetaost

45 min

Ingredienser

1 kg zucchini
200 g fetaost
2 salladslökar
1 lök, röd eller gul
1 dl dill, finhackad
0.5 dl persilja, finhackad
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
salt och svartpeppar
1 msk olja, till stekning

Gör så här

Riv zucchini grovt. Lägg rivet i en sil, strö över salt och låt vätskan rinna av cirka 20 minuter. Pressa ut det sista med hjälp av händerna.
Hacka eller riv löken fint. Skär salladslök, dill och persilja fint. Blanda allt utom oljan i en skål. Smula ner fetaosten och blanda igen. Smaka av med salt och peppar.
Värm en stekpanna med olja och klicka ut smeten med en matsked. Stek gyllenbruna på ganska hög värme i cirka 3-4 minuter på varje sida.
Servera med tzatziki och en god sallad.