Mästerkockens grillade sommarpaj

Gör så här

• Lägg flera lager aluminiumfolie i små skålar och tryck till. Lyft upp folien ur skålarna och använd som engångsformar för smulpajerna.
• Blanda choklad, havregryn, smör, mjöl, mandel och socker i en bunke och nyp ihop till en smulig deg. Fördela bären i botten på folieformarna och pudra över maizena och florsocker. Täck med smulpaj och baka under lock i grillen tills bären är mjuka och smulorna fått fin färg och blivit krispiga, cirka 10 minuter. Servera pajerna med vaniljsås.
• Vaniljsås: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång och frön i en rostfri kastrull. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Häll gräddmjölken över äggulorna under vispning, sjud blandningen till strax under kokpunkt när den börjar tjockna. Blås en ros på baksidan av en träslev för att kontrollera att såsen är färdig: Doppa en träsked i såsen och blås på baksidan. Såsen ska få formen av rosenblad. Ta kastrullen från värmen, sila vaniljså­sen genom en finmaskig sil och kyl ner snabbt.